السكر (بالإنجليزية: Sugar) هو نوع من أنواع الكربوهيدرات البسيطة، يوجد بشكل طبيعي في بعض الخضروات والفواكه، كما أنه مادة مضافة في بعض الأطعمة والمشروبات المصنعة؛ ليعطي الطعم حلو المذاق.
لا يعد السكر غير صحي في حد ذاته، بل قد يكون من الهام إدراج الخضروات والفواكه التي تحتوي على السكر في النظام الغذائي، بشكل معتدل، لأنها مصدر جيد للطاقة، وتأتي مع مجموعة من العناصر الغذائية الأخرى التي توفر فوائد صحية قيمة.
إلا أن تلك الأطعمة التي تحتوي على السكر المضاف لا تقدم أي قيمة غذائية، كما أنها مصدر فقير للطاقة؛ لأن الجسم يهضم السكر المضاف بسرعة كبيرة، وقد يسبب استهلاك الكثير منه مشاكل صحية عديدة مع مرور الوقت.
نتناول في هذا المقال بعض اضرار السكر الصحية، مثل اضرار السكر على البشرة والوزن، والقلب والأسنان، وكذلك سكر الدم إلى جانب بعض النصائح لكيفية تجنب اضرار تناول السكر.
للحفاظ على نظام غذائي صحي، توصي جمعية القلب الأمريكية بعدم استهلاك أكثر من 36 جرام من السكر المضاف يومياً للرجال، و25 جرام للنساء، إلا أنه تحتوي أبسط المنتجات المصنعة على أضعاف هذه الكمية.
إن إضافة السكر إلى الأطعمة والمشروبات، يزيد بشكل كبير من محتواها من السعرات الحرارية دون إضافة أي فائدة غذائية، بل يمكن أن يؤدي استهلاك الكثير من السكر إلى مشاكل صحية، مثل زيادة مخاطر السمنة والسكري، وتسوس الأسنان، وغير ذلك الكثير.
للحد من اضرار السكر على الصحة، يجب تقليل السكر المضاف إلى الحد الأدنى قدر الإمكان، وهو أمر سهل عند اتباع نظام غذائي صحي يعتمد على تناول الأطعمة الطبيعية الكاملة، وغير المصنعة.
ارتبط النظام الغذائي الغني بالكربوهيدرات المكررة، بما في ذلك الأطعمة والمشروبات السكرية، بزيادة خطر الإصابة ببعض مشاكل البشرة، وتشمل ما يلي:
أظهرت دراسة أجريت على 2300 مراهق، أن استهلاك السكر المضاف بشكل متكرر زاد من مخاطر الإصابة بحب الشباب بنسبة 30٪، كما أظهرت العديد من الدراسات السكانية أن المجتمعات الريفية التي تستهلك الأطعمة التقليدية غير المصنعة، لديها معدلات شبه معدومة لحب الشباب، مقارنة بالمناطق الحضرية ذات الدخل المرتفع.
تعود العلاقة بين تناول السكريات وظهور تجاعيد البشرة إلى تفاعل السكر مع البروتين في الجسم؛ لينتجا معاً مركبات تلعب دوراً رئيسياً في شيخوخة الجلد؛ من خلال العمل على إتلاف الكولاجين والإيلاستين (بالإنجليزية: Elastin)، وهما بروتينات تساعد على تمدد الجلد، والحفاظ على مظهره الشاب.
يلعب التقشير دوراً رئيسياً في العناية بالبشرة؛ حيث تساعد هذه العملية على التخلص من خلايا الجلد الميتة، وتنظيف المسام مع تقليل ظهور حب الشباب، والخطوط الدقيقة والتجاعيد، يسمح التقشير المنتظم أيضاً بتغلغل أفضل للمرطبات؛ بحيث تعمل بشكل أكثر فعالية.
يتكون ماسك السكر للتقشير من بلورات سكر كبيرة، قد تساعد على تقليل الجلد الباهت في أجزاء الجسم، إلا أنها تعد قاسية جداً على بشرة الوجه؛ إذ يمكن أن تسبب خدوش صغيرة في الجلد، خاصة عند استخدام السكر العادي.
تشمل أضرار ماسك السكر للوجه المستخدم في التقشير، ما يلي:
لذلك، التزمي باستخدام مقشر السكر على الجسم فقط، وفكري في البدائل الأكثر أماناً لوجهك، مع تجنب استخدام مقشر السكر على أي مناطق بها تهيج، أو جروح، أو طفح جلدي؛ إذ يمكن أن يؤدي إلى تفاقم هذه الحالات.
هناك أدلة قوية تفيد بأن الإصابة بالسمنة أحد اضرار تناول السكر الأساسية، حتى مع ممارسة التمارين الرياضية بانتظام، وذلك لما يلي:
لذلك، يعد الحد من كمية السكر في النظام الغذائي، هو أحد أبسط الطرق لمنع زيادة الوزن.
قد يؤدي شرب المشروبات السكرية إلى زيادة خطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني؛ إذ وجد أن استهلاك كميات كبيرة من المشروبات السكرية يزيد من خطر الإصابة بنسبة 26 %، وذلك لما يلي:
يمكن أن يؤدي استهلاك السكر إلى تسوس الأسنان، وظهور التجاويف، وذلك لأنه بعد تناول السكر، تتفاعل بكتيريا الفم مع السكريات الموجودة في الأطعمة والمشروبات منتجة حمض يضر بالأسنان؛ مما يتسبب في ظهور التجاويف والتسوس؛ لذلك، يعد الحد من تناول الأطعمة الغنية بالسكر إحدى الطرق الفعالة لمنع تسوس الأسنان.
قد تزيد الأنظمة الغذائية عالية السكر من خطر الإصابة بأمراض القلب، إذ تشير نتائج دراسة استمرت 15 عاماً إلى أن الأشخاص الذين لديهم الكثير من السكر المضاف في نظامهم الغذائي، أكثر عرضة للوفاة بأمراض القلب، مقارنة بالذين لديهم كميات قليلة من السكر المضاف في نظامهم الغذائي.
أفضل طريقة للحد من تناول السكر المضاف؛ وبالتالي تجنب اضرار السكر المختلفة، هي إعداد وجبات صحية في المنزل، وتجنب شراء الأطعمة والمشروبات التي تحتوي على نسبة عالية من السكر المضاف، فيما يلي بعض الطرق لعمل وجبات صحية خالية من السكر المضاف: